Productores de la zona de Lavalle, departamento Guasayán, realizaron la primera venta de animales faenados en el “Frigorífico Cabritero Lavalle”, a un restaurante de Las Termas de Río Hondo, constituyéndose este hecho como el puntapié inicial de operaciones realizadas con todos los controles de higiene y salubridad llevados a cabo por SENASA, así como también los aportes a los ingresos públicos establecidos por ley.
Cabe destacar que las faenas se producen bajo estricto control de un veterinario del SENASA, además de que las instalaciones se encuentran habilitadas por el organismo nacional de referencia, para tráfico federal y exportación, por lo que se cuenta también con vehículo propio equipado con caja térmica con un equipo de frío de última generación, adecuado para este tipo de transporte, dentro de las normas legales correspondientes.
Por su parte, el jefe comunal Juan Manuel Suffloni, quien puso en funcionamiento el frigorífico y fue inaugurado por el gobernador Gerardo Zamora, afirmó que “uno de los objetivos de este establecimiento es que la actividad de la cría de ganado menor en la región, se constituya en un emprendimiento que proporcione buenos resultados económicos para los pequeños productores de la zona”, agregando a manera de mensaje a la comunidad que “las puertas del frigorífico están abiertas para quienes deseen concretar la faena de caprinos, con el asesoramiento, acompañamiento, soporte técnico y equipamiento que ello requiere”.